PITA SA SUVIM ŠLJIVAMA

Ovu jednostavnu, ukusnu, posnu i hranljivu pitu pravimo kada nam se jede nešto slatko, a ne želimo da nas posle toga previše grize savest. Recept sam dobila od fine gospođe u čijem smo seoskom domaćinstvu na obroncima Maljena nekoliko puta uživali, odmarajući se na svežem vazduhu, u divnoj pitomoj prirodi, uz maratonske šetnje, svežu vodu i hranu. Naravno, malo sam preradila i prilagodila recept, rafinisano ulje zamenila onim od koštica grožđa, promenila vrstu i značajno smanjila količinu šećera.

Za pitu od suvih šljiva, za 5 do 6 savijača, koliko staje u veću pravougaonu tepsiju unutrašnjih dimenzija 37 x32 cm potrebno je: 600-700 g suvih šljiva bez koštice, pakovanje od 500 g tankih kora za pitu (za svaku savijaču treba tri kore), 2/3 šolje žutog šećera, oko 2/3 šolje ulja od koštica grožđa + još malo za premazivanje, 1 šolja gazirane vode, 150 g mlevenih tostiranih oraha, strugana kora od 2 limuna, 1 kesica vanil-šećera; za preliv: voda, 1 šolja žutog šećera, šipka cimeta, 1 kašičica mlevenog karanfilića, 2 mahune kardamoma (ako ga imate, po želji), ona 2 oljuštena limuna, isečena na kolutove.

Šljive ubacite u šerpu sa ključalom vodom i kratko ih prokuvajte, a zatim ocedite. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Tepsiju postavite pek-papirom pa je ovlaš premažite uljem. Sjedinite preostalo ulje i gaziranu vodu. Žuti šećer (2/3 šolje) pomešajte sa 1 kesicom vanil-šećera. Uvijajte pitu na sledeći način: prvu i drugu koru poprskajte miksturom ulja i gazirane vode, a na treću, uz dužu ivicu, poređajte gust red šljiva (kolona od po dve-tri šljive) u širini od 5 do 7 cm. Zatim ove šljive pospite orasima (otprilike 1 kašika), šećerom (otprilike 2 kašike) i sa malo limunove korice. Na kraju sve složene savijače blago premažite preostalom miksturom ulja i vode. Tepsiju ubacite u rernu i pecite pitu oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja, napravite preliv. U šerpicu sipajte 500-600 ml vode, dodajte preostalu šolju šećera, šipku cimeta, 2 kesice vanil-šećera, karanfilić (plus semenke iz mahuna kardamoma, ako ga koristite) i kolutove limuna. Prokuvajte uz povremno mešanje. Pitu još toplu od pečenja, prelijte ovom miksturom. Pre nego što je poslužite ostavite je u frižideru bar 24 sata.

MINI ME Ova pita dostiže svoj maksimum ukusa posle nekoliko dana! Zato se potrudite da je do tada sačuvate od uništenja… 🙂

 

 

(Visited 55 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may also like